Mesclun, Tomates cerises, Radis, Poulet, croûtons, copeaux de Parmesan, œuf dur, sauce César.

saumon mariné aux baies de Timut et aux écorces d’agrumes, queues de Gambas décortiquées, marinées aux saveurs Asiatiques, Chantilly Savora

ESPUMA PRALINE

A partager ….. ou pas …..

Pour l’apéritif ou en entrée, Sélection de Charcuterie du moment

Pour l’apéritif ou en Entrée

A partager …. ou pas

Sélection de Charcuteries et Fromages du moment

Foie gras, Pistaches et son Chutney de dattes

Escargots de Bourgogne, Champignons Trompettes de la mort, Emulsion à la persillade

sauce au vin rouge, Lardons, Oignons et Champignons de Paris

Mesclun, Tomates cerises, Haddock fumé, Poutargue, Pomme Granny Smith, Fenouil, Œuf dur, vinaigrette à l’orange et graines de moutarde

Sauce au Poivre Fermenté

Pommes frites et salade mesclun

aux épices orientales, Jardinière de légumes et purée de patates douces

Jus de Veau saveur à la Truffe, jardinère de légumes et purée de patates douces

Tirée à la ficelle à la fraise de Veau d chez X Braillon, sauce au poivre noir fermenté, purée de patates douces

Sauce au Bleu de Bresse (fromage), Frites et salade Mesclun

Laqué à la chinoise,

Jardinière de légumes et purée de patates douces

Cote Individuelle de environ 500 grs

Sauce au Poivre noir fermenté, Pommes frites, salades mesclun

Marinade instantanée sésame balsamique, Pommes frites et Salade de Mesclun

haché au couteau, assaisonné par nos soins, pommes frites, salade mesclun

Tartare XL (on double la viande)

haché frais de charolais (env. 180 g), Oignon rouge, Tomate, Cheddar,

mesclun, sauce maison, pain artisanal

pommes frites, salade verte,

Fregola Sarda, étuvée de poireaux et jardinière de légumes

Pâtes Soba, Julienne de légumes croquants, choux blanc, radis, tomates cerises, œuf dur.

Sauce marchand de vin, Jardinière de légumes

aux Ecrevisses.

Sauce Nantua, Fregola Sarda et étuvée de poireaux

Entrées

Assiette Plaisir

ou

Pâté Croûte Ardéchois

ou

Fricassée d’Escargots

Plats

Emincé de Rumsteck Charolais

ou

Filet de Sandre sur Peau

ou

Paleron de Veau Confit

Desserts

Fromages ou desserts au choix de la carte

Entrée

Salade du comptoir

ou

Velouté de Carottes des sabbles

ou

Oeufs Meurette

Plat

Faux-filet snacké à la plancha

ou

Mousseline de Merlan

ou

Cabecero de Cochon

Dessert

Fromages ou Desserts au choix de la carte

Plat

CLASSIC : haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, cheddar, mesclun, sauce maison, pain artisanal, pommes frites, salade verte.

Dessert
Assortiment de 3 boules de glace au choix

ou

Fondant au chocolat noir Maison, Glace Vanille, Chantilly

Boisson

Heineken pression 25 cl, soda (coca, sprite, ice tea, etc…)

ou

Un Verre de vin 12 cl

Steak haché, pommes frites, ketchup maison

ou

Filet de Sandre, jardinière de légumes

Dessert

Petit pot de glace Vanille/Fraise ou Vanille Chocolat

ou

Fondant Chocolat noir Maison,  Chantilly

sélection de 6 fromages, a partager à 2 ou pas…

Ananas mariné, Mangue, Kiwi, Rocher Coco, Guimauve et chantilly Coco, Coulis exotique

Ganache Chocolat au lait et praliné, Noix de Pécan Caramélisées

Glace Vanille & Chantilly

Pommes caramélisées, Crème Vanille, Confiture de Lait

Parfait glacé au citron, Gel et suprêmes de citron

Glace Nougat et Caramel, Coulis de Caramel, Nougat et Chantilly

Bourguignonne : Glace cassis, crème de cassis de Bourgogne
Mojito : Glace Rhum blanc, citron vert et feuilles de menthe, Rhum blanc des antilles
Don Papa : Glace Don Papa, Rhum Don Papa, BAROKO
Italienne : Glace Citron Limoncello, Liqueur Limoncello
27th : Glace menthe-chocolat, get 27                                                                                                                                                            Pinacolada : Glace Pinacolada (ananas/Coco) Rhum Ambré des Antilles                                                                                                Colonel : Glace citron vert, Citron vert, Vodka                                                                                                                                        Normande : Glace Pomme, Calvados

Vieilles vignes

La demi bouteille en 37.5 cl …. 46.00 €

Petite Ruche

Gérard BERTRAND

Sazenay

La demi bouteille 37.5 cl  ….  21.00 €

Domaine PERRATON

Château Sainte Roseline

Bouteille en 50 cl  ….    26.00 €

Magnum                 ….    60.00 €

Collection 242

– CEYLAN DU SRI LANKA

– LAPSANG-SOUCHONG (thé fumé)

– JARDINS DE DARJEELING

– EARL GREY

– JARDIN DES MERVEILLES (pêche, abricot, pétales de fleurs)

– AU TEMPS DES TSARINES (écorces d’oranges)

– SENCHA

– À LA MENTHE

– SECRET D’ÉQUILIBRE (verveine, réglisse)

– TISANE DES COMPTOIRS (citronnelle, tilleul, eurs, menthe…)

– VERVEINE/VERVEINE MENTHE

– TISANE DES ALPAGES (genièvre, sarriette, pin…)