haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté,

mesclun, sauce maison, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

(Supplément foie gras poêlé 4 €)

Epaule d’agneau confite, oignon rouge, tomate, comté, mesclun, sauce tartare, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

Entrées

Mousseline de brochets à la crème volaille écrevisses, feuilleté

ou

Terrine de foie gras au naturel, chutney de pruneaux, gelée d’hypocras

ou

Poke Bowl

Quinoa aux fèves, graines de chia, grenade avocat radis, julienne de carottes et betteraves, à la truite marinée

Plats

Presa de cochon Duroc de Batallé à l’échalote et sel fumé, pommes frites et salade verte

ou

Filet de sandre à la bourguignonne, pôélée de légumes de saison ( pommes grenailles, potiron, fèves et crosnes)

ou

Magret de canard basse température puis snacké, jus aux baies de goji, millefeuille de pommes de terre confites

Desserts

Fromages ou desserts au choix de la carte

Entrée

Salade des halles aux rillons de porc confit, crudités de légumes de saison, julienne de comté

ou

Pressé de bœuf confit aux légumes, quenelle mousseline au raifort et pavot, mesclun

ou

L’œuf parfait et escargots en meurette, fine tranche de pain séché

Plat

Emincé de rumsteak (env. 200 g) grillé juste aller-retour, marinade instantanée sésame balsamique,

pommes frites, salade verte

ou

Pavé de cabillaud en croûte de chorizo, purée de coco, huile d’herbes fraîches

ou

Traditionnel poulet fermier “Maison Miéral” à la crème, pôélée de grenailles, potirons, fèves et crosnes

Dessert

Fromages ou Desserts au choix de la carte

Plat

CLASSIC : haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté, mesclun, sauce maison, pain artisanal, pommes frites, salade verte, ketchup maison

Dessert
Assortiment de 3 boules de glace au choix

ou

Latte Macchiato au choix

Boisson

Heineken pression 25 cl, soda (coca, sprite, ice tea, etc…)

ou

Jus de fruits Granini (orange, abricot, ananas, pamplemousse)

ou

Verre de vin 12 cl (Mâcon villages blanc, Côte de Provence rosé, Côtes du Rhône rouge)

Steak haché, pommes frites, ketchup maison

ou

Pavé de cabillaud snacké, sauce blanche, pommes frites

Dessert

Glace ou sorbet 2 boules

Bourguignonne : 2 boules cassis, marc de Bourgogne
Williams : 2 boules poire Williams, eau de vie de poire
Mexicaine : 2 boules citron, téquila
Italienne : 2 boules mandarine de Sicile, limoncello
27th : 2 boules menthe-chocolat, get 27
Coco : 2 boules noix de coco, malibu

– CEYLAN DU SRI LANKA

– LAPSANG-SOUCHONG (thé fumé)

– JARDINS DE DARJEELING

– EARL GREY

– JARDIN DES MERVEILLES (pêche, abricot, pétales de fleurs)

– AU TEMPS DES TSARINES (écorces d’oranges)

– SENCHA

– À LA MENTHE

– SECRET D’ÉQUILIBRE (verveine, réglisse)

– TISANE DES COMPTOIRS (citronnelle, tilleul, eurs, menthe…)

– VERVEINE/VERVEINE MENTHE

– TISANE DES ALPAGES (genièvre, sarriette, pin…)