haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté,

mesclun, sauce maison, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

(Supplément foie gras poêlé 4 €)

Epaule d’agneau confite, oignon rouge, tomate, comté, mesclun, sauce tartare, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

Entrées

Terrine de foie gras cuit au naturel, chutney de coing et noix

ou

Crique de pomme de terre, cèpes poêlés, émulsion de vieux comté, quelques herbes fraîches

ou

      Mousseline de St Jacques, cœur coulant végétal, sauce crémeuse vanillée

Plats

Filet de bœuf snacké, confit d’oignons et graine de fenouil torréfiées, poêlée de champignons et légumes oubliés

ou

pavé d’espadon mariné fève de tonka citron gingembre, huile vierge, risotto de petit épeautre

ou

Véritable poule de Bresse “Miéral” rôti tout simplement, jus gras, purée de pomme de terre façon grand-mère

Desserts

Fromages ou desserts au choix de la carte

Entrée

Salade du comptoir

salade verte, poulpes marinés, légumes croquants, Jambon de Bayonne, vinaigrette de pequillos aillée aux herbes

ou

Pâté croûte maison à la noisette et jambon truffé, pickles de légumes acidulés

ou

Cannelloni de saumon mariné, mousseline de petits pois au wasabi, semoule de choux fleurs à la pistache

Plat

Emincé de rumsteak (env. 200 g) grillé juste aller-retour, marinade instantanée sésame balsamique,

pommes frites, salade verte

ou

Filet de rascasse snacké, soupe au pistou (fregola de Sardaigne, coco, carotte, courgettes et pesto)

ou

Punta de lomo mariné à l’orientale, huile vierge aux herbes, risotto de petit épeautre

Dessert

Fromages ou Desserts au choix de la carte

Plat

CLASSIC : haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté, mesclun, sauce maison, pain artisanal, pommes frites, salade verte, ketchup maison

Dessert
Assortiment de 3 boules de glace au choix

ou

Latte Macchiato au choix

Boisson

Heineken pression 25 cl, soda (coca, sprite, ice tea, etc…)

ou

Jus de fruits Granini (orange, abricot, ananas, pamplemousse)

ou

Verre de vin 12 cl (Mâcon villages blanc, Côte de Provence rosé, Côtes du Rhône rouge)

Steak haché, pommes frites, ketchup maison

ou

Filet de rascasse snacké, purée de pomme de terre

Dessert

Glace ou sorbet 2 boules

Bourguignonne : 2 boules cassis, marc de Bourgogne
Williams : 2 boules poire Williams, eau de vie de poire
Mexicaine : 2 boules citron, téquila
Italienne : 2 boules mandarine de Sicile, limoncello
27th : 2 boules menthe-chocolat, get 27
Coco : 2 boules noix de coco, malibu

– CEYLAN DU SRI LANKA

– LAPSANG-SOUCHONG (thé fumé)

– JARDINS DE DARJEELING

– EARL GREY

– JARDIN DES MERVEILLES (pêche, abricot, pétales de fleurs)

– AU TEMPS DES TSARINES (écorces d’oranges)

– SENCHA

– À LA MENTHE

– SECRET D’ÉQUILIBRE (verveine, réglisse)

– TISANE DES COMPTOIRS (citronnelle, tilleul, eurs, menthe…)

– VERVEINE/VERVEINE MENTHE

– TISANE DES ALPAGES (genièvre, sarriette, pin…)