haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté,

mesclun, sauce maison, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

(Supplément foie gras poêlé 4 €)

Filet de poulet grillé, fourme d’Ambert, oignons crispy, crème de Bresse façon tartare, pain artisanal

pommes frites, salade verte, ketchup maison

Entrées

Foie gras au naturel, confiture oignons cassis, réduction bourguignonne, pain de campagne

ou

Mi-cuit de thon rouge juste snacké au sésame, servi froid, mayonnaise guacamole et ses légumes croquants au citron vert

ou

Escargots de Bourgogne et pleurottes créme persillée siphonnée, crumble de parmesan, mesclun

Plats

Faux filet d’agneau en croûte d’herbes, jus ail et romarin, mijoté de coco, fèves et chorizo

ou

Pavé de lieu jaune à la plancha, fricassée de girolles, pois croquants et gnocchis, crème au vin jaune

ou

Pluma de porc ibérique, cuit en basse température puis poélée, jus au porto, millefeuille de pomme de terre confite

Desserts

Fromages ou desserts au choix de la carte

Entrée

Salade de harengs fumés et pomme de terre au safran, crudités à l’huile d’aneth, émulsion moutarde

ou

Terrine de campagne maison au foie de volaille, rémoulade de choux fleurs et cornichons aux herbes

ou

Velouté de champignons au curry et sa fricassée de queues d’écrevisses et quenelles de volaille recette “ribod”

Plat

Emincé de rumsteak (env. 200 g) grillé juste aller-retour, marinade instantanée sésame balsamique,

pommes frites, salade verte

ou

Dos de cabillaud snacké, croûte d’herbes, mijoté de coco, fèves et chorizo, jus ail et romarin

ou

Pintade fermière “Miéral” crème au vin jaune, fricassée de girolles, pois croquants et gnocchis

Dessert

Fromages ou Desserts au choix de la carte

Plat

CLASSIC : haché frais de charolais (env. 180 g), oignon rouge, tomate, comté, mesclun, sauce maison, pain artisanal, pommes frites, salade verte, ketchup maison

Dessert
Assortiment de 3 boules de glace au choix

ou

Latte Macchiato au choix

Boisson

Heineken pression 25 cl, soda (coca, sprite, ice tea, etc…)

ou

Jus de fruits Granini (orange, abricot, ananas, pamplemousse)

ou

Verre de vin 12 cl (Mâcon villages blanc, Côte de Provence rosé, Côtes du Rhône rouge)

Steak haché, pommes frites, ketchup maison

ou

Dos de cabillaud, crème de Bresse façon tartare, pommes frites

Dessert

Glace ou sorbet 2 boules

Bourguignonne : 2 boules cassis, marc de Bourgogne
Williams : 2 boules poire Williams, eau de vie de poire
Mexicaine : 2 boules citron, téquila
Italienne : 2 boules mandarine de Sicile, limoncello
27th : 2 boules menthe-chocolat, get 27
Coco : 2 boules noix de coco, malibu

– CEYLAN DU SRI LANKA

– LAPSANG-SOUCHONG (thé fumé)

– JARDINS DE DARJEELING

– EARL GREY

– JARDIN DES MERVEILLES (pêche, abricot, pétales de fleurs)

– AU TEMPS DES TSARINES (écorces d’oranges)

– SENCHA

– À LA MENTHE

– SECRET D’ÉQUILIBRE (verveine, réglisse)

– TISANE DES COMPTOIRS (citronnelle, tilleul, eurs, menthe…)

– VERVEINE/VERVEINE MENTHE

– TISANE DES ALPAGES (genièvre, sarriette, pin…)